いよいよです、Vendemmia 2
Vendemmia 1で、ワインを作るためのぶどうを収穫して、大きな樽に入れ、ぶどうを絞った。
今回は、程よく発酵させるのに、5日ぐらいかかった、今回は。ぶどうの甘さ、気温、量などによって、微妙に変わってくる。
これが先日潰して、発酵したのが上の写真。
そして、この様にして濾し、ぶどうの皮や種子、穂軸、虫とか、不純物が入らない様にする。
それを、もう一度こしながら、ワインを大きなガラスの入れ物に入れておく。工場とかは、木の樽に入れておくけど、わちきん家はガラスの入れ物。
全部、液体を大終えたら、今度は、樽の中にある皮とかを絞る。
そのために、絞る機械に入れる。
そして蓋をして、
この様にして、絞り出す。
明日は、この機会とか、全ての後片付け。
今日はこの辺で。また明日。
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